茄子の丸ごとホイル焼き

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素材の味を引き出す蒸し焼きで味合う秋の味覚を堪能!

バーベキューで茄子を焼く時、輪切りにして網に乗せて焼いている方が多いんじゃないでしょうか?実はこの焼き方だと、茄子の水分と旨味がカラカラに飛んでしまうことが多いんです。そこで、茄子もバーベキュー野菜の合言葉、「ホイルの丸焼き」にすることで茄子自身の水分で、蒸し焼きになりトロトロの焼き茄子が出来上がりますよ^^

BBQ野菜茄子のホイル焼き

必要な材料

・茄子 ・アルミホイル ・タレは、お好みで生姜や醤油、ポン酢などがおススメ!
※アルミホイルは、会場で無料配布しております。

作り方手順

    • ヘタをとって洗い、アルミホイルで包みます。
    • 網の上に乗せて、ときどきひっくり返しながら焼きます。
    • トングで押してみて、柔らかくなっていればできあがりです。ぜひ皮ごと食べてみてください。
    • 焼肉のタレにつけても美味しいですが、しょうが醤油、麺つゆやポン酢なんかで食べても美味しいです!付けるタレによって味わいが全然変わってくるので色々試してみてくださいね。

食育ワンポイント

秋の味覚の楽しみのひとつと言われる、秋茄子。種が少ない上に、皮が薄く柔らかくて食べやすいほか、アミノ酸や糖が増えるため健康にも良いそうです。

またナスは95%が水分でできているため、お酒を飲んで代謝がよくなった体や、まだまだ汗をかくことの多い秋のバーベキューにはちょうど良い水分補給になる野菜なんです。また、皮には、アントシアニンというブルーベリーなどにも多く含まれるポリフェノールの一種が含まれており、『視覚機能の改善』『眼病予防』『メタボリックシンドローム予防』など嬉しい効能が盛り沢山。ぜひ茄子の丸焼きを一品加えてみてください。