ジューシーなキノコのホイル焼きをポン酢で簡単調理
秋の野菜といえばキノコ！色んな種類のキノコをアルミホイルにひとまとめに包んじゃえば、芳醇なキノコのダシが合わさって最高の一品が出来上がります。キノコ類が、直接炭火焼きで炙ると、パサパサになりがちですよね。ホイルを使用することで、にじみ出るダシごと美味しく頂けるので、素材の味をまるごと味わうにはおススメです。
必要な材料
・しいたけ ・舞茸 ・えのきなどお好みのキノコ数種類 ・アルミホイル ・日本酒 ・ポン酢 ・薬味
※アルミホイルは、会場で無料配布しております。
作り方手順
- 各キノコを食べやすい大きさにほぐします。
- アルミホイルの上に乗せ、日本酒を少々。その後、アルミホイルで包み込み、火に掛けます。
- 中がぐつぐつし、香りが立ってきたら口を開け、ポン酢と薬味をかけて出来上がり！
食育ワンポイント
ホタテやサケなどの魚介とも合わせても美味しいです。今回は、簡単に美味しく、素材の味を楽しもう！ということで、ポン酢を活用しましたが、ポン酢ではなく、塩胡椒＆とろけるチーズなどを乗せて火に掛けてみるのもGOOD！もちろん、王道のバター醤油は言うまでもなく絶品ですよね♪
薬味は刻んだシソやショウガ、長ネギを加えると季節感が出ますね。食物繊維が豊富でお腹にも優しいバーベキュー秋レシピです！