お酒がすすむ!イカのワタ焼き

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濃厚な味がお酒にピッタリ!

築地で新鮮なイカを手に入れたら漁師さんや酒好きが「お宝!」と呼ぶワタも美味しく調理しなきゃ絶対に損!
濃厚な味がお酒にピッタリ!新鮮なイカでしか味わうことの出来ない調理方法をご紹介します。
お酒を片手にイカのワタ焼きで大人のバーベキューを楽しんではいかがでしょうか?

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必要な材料

・イカ お好みで・醤油 ・塩 ・日本酒 ・マヨネーズなどの調味料

作り方手順

    • 近海で獲れたイカは、鮮度の高い状態で築地に運ばれます。その中でも新鮮なイカは、魚類と同じ【目の綺麗さ】で見分けます。色で見分ける場合は、イカの種類のよって見方が違いますが、共通しているのは『ぼけた白色』のイカは鮮度が落ちているということです。 そんな見分け方などの質問をしながら、買い物出来るのも、築地での楽しみの一つです。この時にワタ焼きする時のさばき方も聞いちゃいましょう。
    • さぁ、新鮮なイカが手に入ったら、さばいていきます。イカの足を持って、内臓がつぶれないよう、ていねいに少しづつはがしながら胴からひき抜きます。軟骨も忘れず引き抜いておきましょう。
    • 胴体の部分は食べやすい大きさに適当に切っておきます。足は、目の下から内臓を切り落とし、くちばし(コリコリと硬い部分)を取り、よく洗って食べやすい長さに切る。内臓は切り込みを入れ、小さな器に中身をしぼり出す。
    • アルミホイルを広げ、食べやすい大きさに切ったイカと内臓を乗せます。アルミホイルの代わりにアルミ皿やスキレットを使ってもよいです。
    • お好みで調味料をかけて出来上がりです。
    • 焼き加減はお好みに合わせてください。半生のワタを身に絡めても美味しいですし、水分が飛んで濃くなったワタもお酒が進むこと間違いなしです!

食育ワンポイント

世界で消費されるイカの約半分が、日本で消費されているってご存知でしたか?弐音近海には約130種類にイカが生息するといわれています。
食卓にも、刺身、煮物、炒め物、焼き物、他にもおつまみとしてサキイカもよく食べますし・・・
とにかく日本人はイカが大好き!そういえば周りにイカが嫌いって人、いないですねー。

栄養の観点からみると、イカは高たんぱくで低脂質なので、肥満の心配をせずにたんぱく質を取ることが出来ます。
他にも足は、滋養強壮に効果的なタウリンが多く含まれています。タウリンは栄養ドリンクにも使われていますねー。
また、高血圧を防いだり、視力を回復させたりする効果もあります。